Стейк на сковороде: когда солить, как жарить, прожарка
Стейк на сковороде: мифы, отрубы, прожарка и перечный соус.
читатьдальше
Рецепты, в которых объяснено, почему все работает
закрытый клуб в Telegram. Новое меню каждую неделю
3 днябесплатновступить
French is sexy. Skill is sexier.
Шеф Серафима Чижикова. Выпускница Ferrandi Paris. Работала с мишленовскими поварами, запускала гастропроекты в Москве, училась у шефов по всему миру. Подробнее
Мы не учим копировать шефов.
Мы учим готовить как они.
Почему F11
Когда я поступила в Ferrandi, нам выдали набор ножей и инструментов. У каждого — свой номер, чтобы никто ничего не перепутал. Мой был — F11.
На ярко сверкающей стали.
Никакой романтики, просто инвентаризация. Но когда я этот номер увидела — все внутри отозвалось.
F11 — Люди. Вкус. Близость.
сезоны
Новое меню каждую неделю, собранные в сезонные сборники.
фото
Каждый этап снят на фото. Видно, какой должна быть масса на каждом шаге.
точность
Граммовки, КБЖУ и огонь по шкале от 1 до 10.
почему
Объясняем, что происходит с белком, крахмалом и жиром, и почему делать нужно именно так.
Рецепты с видео
Коричневый куриный бульон
Пошагово, с видео
Смотреть рецепт →
Овсянка с чиа и пряными орехами
Пошагово, с видео
Смотреть рецепт →Журнал
Французский омлет: огонь, лопатка и когда солить
Французский омлет: как свернуть его без корочки и чем он отличается от омлета пуляр.
читатьдальше
Как выбрать рыбу: свежая рыба и филе в магазине
Как выбрать свежую рыбу и филе в магазине: на что смотреть и что нюхать.
читатьдальше
Сорта яблок: 9 сортов и где их применять
9 сортов яблок, от Гренни Смит до Антоновки: вкус, текстура и где их применять.
читатьдальше
Шакшука на сковороде: огонь, время и жидкий желток
Шакшука на сковороде: разбираем, как сохранить желток жидким, и частые ошибки.
читатьдальше
Заварной крем: как сварить без комков и не свернуть
Заварной крем без комков: почему он сворачивается и как этого избежать.
читатьдальше
Внутри клуба
- 80+ рецептов. Французская кухня и не только, новое меню каждую неделю.
- Фото каждого этапа. Вы видите процесс, а не только готовое блюдо.
- Граммовки и КБЖУ. И огонь по шкале от 1 до 10.
- Лично. На вопросы отвечает шеф. Это клуб, а не курс: без дедлайнов.
920 ₽ в месяц
Первые 3 дня бесплатно · в Telegram
Вопросы
Что такое F11 Club?
Закрытый кулинарный клуб в Telegram. Каждую неделю новое меню и разборы, более 80 рецептов с полным разбором техники. Автор отвечает лично.
Сколько стоит участие?
920 ₽ в месяц, можно сразу на 6 или 12 месяцев. Первые 3 дня бесплатно.
Как вступить?
Нажмите «Вступить», откроется бот клуба в Telegram, он проведет по шагам.
Что внутри клуба?
Более 80 рецептов: фото каждого шага, огонь по шкале от 1 до 10, граммовки и КБЖУ. В каждом рецепте объяснено, почему делать нужно именно так.